Ας αποδομήσουμε…

Τι είναι η χοληστερόλη (Chol)?

• Οργανικό μόριο (στερόλη), το οποίο απαντάται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο συκώτι, τη σπονδυλική στήλη και τον εγκέφαλο
• Απαραίτητο συστατικό για τη σύνθεση βιταμίνης D, χολικών οξέων και σημαντικών ορμονών του οργανισμού
• Δομικό στοιχείο των μεμβρανών των κυττάρων του σώματος, με σημαντικό ρόλο στις συνάψεις των εγκεφαλικών κυττάρων και το ανοσοποιητικό σύστημα

Είδη χοληστερόλης

• HDL (καλή)
• LDL (κακή)
• VLDL 

Τί ισχύει?

• Τα υψηλά επίπεδα HDL μειώνουν τον κίνδυνο για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων

H HDL αυξάνεται με:

• Μέτρια απώλεια βάρους (σε περίπτωση πλεονάζοντος βάρους)
• Αύξηση της αερόβιας άσκησης
• Μείωση κατανάλωσης αλκοόλ (σε περίπτωση συχνής κατανάλωσης) και διακοπή καπνίσματος 

• Τα υψηλά επίπεδα LDL αυξάνουν τον κίνδυνο για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

H LDL:

• Αυξάνεται με την υψηλή κατανάλωση κορεσμένων (κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης) και ως επί το πλείστον  trans λιπαρών (τηγανητά, σφολιατοειδή και συσκευασμένα τρόφιμα τύπου κρουασάν, μπισκότα κτλ.)

• Μειώνεται με
  • Μέτρια απώλεια βάρους
  • Αύξηση κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης) και καλά λιπαρά (ελιές & ελαιόλαδο, σπόροι & ξηροί καρποί, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια)
  • Μείωση κορεσμένων και trans λιπαρών, γλυκών και αναψυκτικών 

Extra Facts

Σε περίπτωση κληρονομικότητας υψηλών επιπέδων LDL, η αλλαγή του τρόπου ζωής από μόνη της δεν μπορεί να επιφέρει σημαντική βελτίωση.

Το μεγαλύτερο ποσοστό (περίπου 80% συντίθεται από τον οργανισμό μας, «ενδογενής χοληστερόλη») και το υπόλοιπο λαμβάνεται από τη διατροφή μας («διαιτητική χοληστερόλη»)

Όταν η διαιτητική χοληστερόλη προσλαμβάνεται σε αυξημένες ποσότητες, ο οργανισμός μειώνει τη σύνθεση της ενδογενούς χοληστερόλης με σκοπό την εξισορρόπηση των επιπέδων της στο αίμα.

Συμπερασματικά

Δεν είναι απαραίτητα η διαιτητική χοληστερόλη (π.χ. αυγά, γαρίδες κτλ.) η αιτία που θέτει τον οργανισμό σου σε κίνδυνο.

Η ομελέτα μπορεί άνετα να έχει κυρίαρχη θέση στη διατροφή σου. 

Αρκεί να μην πνίγεται στο λάδι!